動動手指、點份表賣，成為良多人就便解決用餐問題的首選格式。中國互聯網絡讯息中央數據顯示，2023年，網上表賣用戶規模達5.35億人，佔網民整體的49.6%。全社會厲行節約、反對浪費，正在表賣活動各環節推廣低碳理念，消浸表賣活動對環境的影響，意義不幼。
推薦性國家標准《綠色表賣处理規范》（以下簡稱《規范》）2023年末發布實施，為行業開展綠色表賣服務处理供应指引。一份綠色表賣，何如從灶台到餐桌？一個表賣餐盒，何如從垃圾變資源？對表賣活動中的環境保護、資源節約、循環低碳和接收诈欺等創新，記者進行了跟蹤觀察。
“这日表賣APP推薦的套餐不錯！”北京市昌平區北七家鎮，恰是正午飯點，正在寫字樓TBD（科技商務區）雲蚁合央上班的周蕾拿动手機嫻熟下單。
“魚香肉絲、幼炒土豆絲，一碗米飯、一份西紅柿蛋花湯，量不大但品類夠，吃著不浪費。”周蕾說著，正在“下單必選”中確認“無需餐具（環保單）”，她正在辦公室裡備了一套不鏽鋼餐具，“一來用著更順手，二來每頓飯都能節省一次性餐具的錢不朽情缘官方网站，還愈加環保。”
《規范》從綠色表賣处理優化環節，提出表賣餐品經營企業、表賣服務平台應加強對消費者適量點餐提示，胀勵消費者減少一次性餐具操纵不朽情缘官方网站綠色表賣這樣從灶台到餐桌。美團標准化切磋中央主任劉瑾介紹，平台鄙人單全流程提示消費者“適量點餐”，將環保條款納入商家協議，筑设規則強化“無需餐具訂單”執行管控。通過互動設計、獎勵回饋等設置，將“減少一次性餐具操纵”等環保理念嵌入產品設計運營。
數據顯示，自2017年上線“無需餐具”效力以來，截至2023年12月，已有4.1億消費者參與表賣行業相關行動不朽情缘官方网站，累計減碳超22.6萬噸。據測算，消費者點選“無需餐具”選項，均匀每次可減碳38克不朽情缘官方网站。
周蕾這一單是幼份菜套餐，一共24.9元，“平常單點一份土豆絲就要26元”。
供应套餐的是宏狀元現熬粥黃平道店。店長周國偉說：“我們發現，办事日正午上班族的點餐需乞降晚間正在家顧客的點餐需求很纷歧樣。以是，店裡特別開發了办事日‘兩菜一湯’的一人份套餐，都是幼份菜，合計20元支配。”
2023年，中國飯店協會聯合表賣平台發起“幼份飯帮力糧食節約”系列活動，推動商家優化主食供給。全聚德、大米先生餐具、雲海肴、老鄉雞、眉州東坡等參與商家，供应的米飯、饅頭等主食約為150—200克，是常規分量的1/2—2/3。
正在表賣餐品创造環節，《規范》對餐品原质料採購、餐品加工、烹飪與餐廳運營等提出“綠色”央求。如擢升水與能源的诈欺效力，安妥處理廢棄物與污染物，減少各環節的食品浪費，供应安静的食物。
疾樂蜂（中國）餐飲处理有限公司運營著永和大王、宏狀元、添好運等數百家餐廳。公司表送數字化高級總監童吉泉說：“正在對餐廳的闲居处理中，我們將減少食材損耗作為审核指標，並開發系統對半造品報損、造品報損、應產率、員工餐飲等進行管控，實實正在正在做到節能降耗、驾御本钱。”
表賣騎手劉闖走進宏狀元現熬粥黃平道店不朽情缘官方网站，取走了周蕾的餐品。“我會優先操纵平台系統規劃的道線配送，跑單距離基础正在3—5公裡。”劉闖說，“办事日寫字樓訂單蚁合，平台會給出順道訂單。我先去了另一家餐廳取餐，一會兒一同送到TBD雲蚁合央。”
正在表賣配送方面，《規范》央求選擇合理道線，科學裝備，減少能源消磨。據分解，多家表賣平台的訂單分拨算法會對騎手、訂單、商家等讯息進行全部认识，做出立室決策，盡或许選擇送單時間寬裕、順旅水准更高的騎手。平台也為騎手設置了異常上報效力，騎手能够通過上報異常情況，幫帮平台優化相關讯息，從而進一步優化送單的合理道線和時間。
正在表賣包裝方面，《規范》央求供应安静性、環保性、減量化的表賣包裝办法與质料。新天力科技股份有限公司主營一次性餐盒生產，市場產品中央總監任軍斌介紹，公司採用全新食物級聚丙烯质料加工创设餐盒，並通過紙塑結合技術，补充表紙套，減薄塑料內碗的設計，減少塑料的操纵。同時，紙套與塑料內碗之間，操纵易撕開的結構，更便利分類接收。
中國飯店協會副會長金勇認為，面對不斷擴大的表賣市場，引導消費者適量適度點餐、酿成綠色生计格式，推動餐飲企業筑设綠色環保的供應鏈體系、減少包裝操纵，拥有要紧意義。
午餐顶峰期過后，TBD雲蚁合央的保潔人員羅丙珍將表賣餐盒分揀出來，参加餐盒專用接收垃圾桶。到一天办事結束時，他還要將專用接收垃圾桶蚁合到中轉區域，通過手機幼步调聯系接收員，送至再生資源接收分揀中央統一處理。
餐盒專用接收垃圾桶，由寫字樓物業與北京廣利福源再生資源接收市場有限公司配合設置。正在廣利福源公司的分揀中央，成袋的餐盒餐具通過分揀流水線，被分類為白透餐盒、有色餐盒、紙塑復合餐盒、奶茶杯不朽情缘官方网站、木筷子等，各有去處。如塑料餐盒，經過打包壓縮，最終被運到下游的利廢企業，用於创造再生造粒。經測算，每1千克再生塑料比拟原生塑料可減碳42.8%。
正在垃圾處理方面，《規范》央求實行垃圾分類，科學處理垃圾。廣利福源公司總經理李浩然說：“混入廚余垃圾中的表賣餐盒，會影響廚余垃圾用於堆肥等資源化處理。而經過有用接收的表賣餐盒，則能够通過再生循環，成為單車擋泥板、手刺、運動服等，回到商品市場，減少塑料進入終端廢棄端。”
《規范》明確，实践綠色表賣处理，是正在表賣活動各環節，推廣低碳理念，实践環境保護、資源節約、循環低碳和接收诈欺，消浸表賣活動對環境的影響。金勇說：“這是順應綠色化、減量化發展，推廣綠色消費理念的要紧格式。”
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